食品洁净车间的维护非常重要，以确保食品的质量和安全。要确保车间保持清洁和无菌，需要遵循以意事项：
1. 严格遵守卫生标准和规定，对车间进行定期清洁和消毒。
2. 确保车间内的空气过滤器和空调系统正常运行，并定期更换过滤器。
3. 定期检查和维护车间内的设备和管道，以确保其功能正常。
4. 对进入车间的人员进行严格的卫生检查和记录。
5. 定期监测车间内的温度、湿度和空气质量，以确保其符合卫生标准。
6. 建立车间内的卫生管理制度，并定期进行培训和教育。
总之，食品洁净车间的维护需要严格的卫生管理和规定，并定期进行清洁和消毒，以确保食品的质量和安全。
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